竟酱二带怎么做

竟酱二带是一道经典的川菜，口感麻辣鲜香，非常受人喜欢。下面是制作竟酱二带的详细步骤，让我们一起来学做吧！

原料：

1. 风干竹笋250克

2. 樱桃小辣椒适量

3. 风干川椒碎适量

4. 风干红椒碎适量

5. 姜蒜末适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 醋适量

10. 生抽适量

11. 花椒粉适量

12. 香菜适量

步骤：

1. 风干竹笋切片，放入开水中焯水，煮熟后捞起备用。

2. 锅中放少许油，加入姜蒜末炒香。

3. 将炒香的姜蒜末加入适量的川椒碎和红椒碎，炒出香味后，加入适量的樱桃小辣椒翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油、盐、白糖、醋和生抽调味，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的风干竹笋片，翻炒均匀。

6. 加入适量的水煮开，煮开后转小火炖煮10分钟，使竹笋片入味。

7. 最后加入适量的花椒粉和香菜，炒匀即可。

8. 出锅前根据个人口味调整酱汁的浓度和口感。

竟酱二带的制作相对简单，但是需要一些耐心和细致的操作。通过合理的调料和火候掌握，可以使菜肴的口感更加麻辣鲜香。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以保持食材的嫩烂口感，并且要做到色香味俱佳。

竟酱二带是一道非常美味的川菜，相信你通过以上的步骤和技巧，能够成功制作出麻辣可口的竟酱二带，让你的家人和朋友都能够品尝到这道美味佳肴。