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鸡翅的吃法0-【新闻】

发布时间:2021-04-06 02:25:33 阅读: 来源:晶钢门角码厂家

文章目录一、鸡翅的简介二、鸡翅的食用处理方法三、鸡翅的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃鸡翅、鸡翅的注意事项1. 哪些人不能吃鸡翅2. 鸡翅的适用人群3. 鸡翅的食用禁忌

鸡翅的简介

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。 鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

鸡翅的食用处理方法

1、鸡翅的选购

1.1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

1.2、颜色发白,水分大,肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理,不宜购买。

2、鸡翅的存储:低温冷冻保存。

3、鸡翅的食用方法

3.1、烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

3.2、烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.3、翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡翅的吃法(做法)大全

1、可乐鸡翅

1.1、健康功效:鸡翅:温中、补精益髓、益气。

1.2、鸡翅洗净,在背面划两刀;

1.3、冷水下锅,中大火煮开,去血腥;

1.4、捞起过凉水,冲洗干净,沥干水分;

1.5、姜切片;

1.6、热锅冷油下入鸡翅,煎至两面呈金黄色;

1.7、倒入可乐(1瓶600毫升)、老抽、生抽、姜、料酒、盐调好味道,大火煮开后改中小火煮至汤汁浓稠,锅里剩少许汤汁既可。锅里的汤汁拌饭可美味了。

1.8、出锅装盘后,洒点白芝麻(或葱花)既可。

2、炸鸡翅

2.1、健康功效:鸡翅:温中、补精益髓、益气;

2.2、先把鸡翅洗净沥干水;

2.3、准备调料,盐,鸡精,生粉;

2.4、准备十三香,鸡蛋;

2.5、放入调料,盐,鸡精,生粉,鸡蛋,十三香,拌匀;

2.6、加入黄酒(1小勺);

2.7、加油入锅炸,中小火,五分钟;

2.8、翻面炸,也是中小火;

2.9、炸至金黄色,可以出锅,盘子上放吸油纸,即可。

哪些人不能吃鸡翅、鸡翅的注意事项

1、哪些人不能吃鸡翅

患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

2、鸡翅的适用人群

一般人群均可食用,尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

3、鸡翅的食用禁忌

患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

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